GOODIES CHEESE SAUCE

Ihr habt danach gefragt - hier ist sie: unsere legendäre goodies 'cheese' sauce nach dem Rezept von Jennifer Anglim aus dem Kochbuch COME CLEAN. So kannst du auch ganz einfach zu Hause. Cremig, lecker und 100% vegan. 


Schmeckt super mit Pasta (wir unsern Mac and Cheese Nudelsalat nehmen wir Dinkelnudeln, Erbsen und Pilze) oder mit Nachos als Dip.

Zutaten:

  • 250g Cashews oder Cashewbruch
  • 30g Hefeflocken
  • 1 EL Kapern
  • 3-4 EL Zitronensaft
  • Abrieb von ¼ Bio-Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 TL Kokosöl
  • 3 EL dunkler Balsamico
  • circa 400ml Wasser
  • ½ TL Kurkumapulver

    Zubereitung:

    • Die Zwiebel klein schneiden und auf mittlerer Hitze in etwas Kokosöl anbraten. Anschließend dunklen Balsamico hinzufügen und das ganze ein wenig einköcheln.
    • Alle Zutaten und die Hälfte des Wassers in einen Mixer geben und auf höchster Stufe für circa eine Minute laufen lassen, dabei das restliche Wasser in kleinen Schüben dazugeben. Benutze gerne den Rührstab, um unterstützend zu rühren, bis die Masse glatt und seidig wird. Das kann eine Weile dauern, aber es lohnt sich geduldig zu sein!
    • In einen Behälter füllen und gegebenfalls nochmal mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kühl lagern!
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